10个问题对本地食品企业家：朱莉·金
本采访最初发表于Examiner.com。
我第一次接触到朱莉·金精湛的萨尔萨舞是在MINFoodie5，第五版质量创新之夜恒星食品企业公平。当它击中了我的嘴，我的味蕾开始挥舞着自己的聚甲醛，劲歌 - 我买了一个“钱包大小的”（4盎司球）当场罐子。（暗示：你可以在网上购买。）
问:什么是现在的墨西哥别墅咖啡馆的种子?
A：我们已经经营了15年了。当我来到波士顿的时候，那里没有任何正宗的墨西哥餐馆。他们在卖特克斯墨滋(Tex Mex)或商业食品——我非常想念我的食物。所以我想:“好吧，我必须教他们正宗的墨西哥食品!”
问:你必须克服的最大障碍是什么?
A：Opening our first place in Woburn, it’s not like Boston, but it was my hometown when I first came from Mexico and there was an opportunity there, I had a feeling… In those days, we didn’t have any Facebook or Twitter or Google. We had to build it by word-of-mouth. I said, “I’m going to do this the way I know– clear, authentic, and very honest,” and that’s how we grew.
问：你如何定义成功？
答：我的大获成功，就是看我的客人高兴时，他们喜欢我的食物。我的地方是不是餐厅。这是我的房子。该人不是顾客。他们是我的客人，我的朋友。
问：你是如何管理的失败？
A:如果人们对食物不满意，我会听他们的，然后我们试着做出改变。对我的员工来说，如果有什么问题，我们可以解决，否则就再见了。你的员工是你成功的一部分，所以你必须分享这一点，但客人和气氛必须首先是愉快的。
问:你如何应对压力?(有什么照顾自己的秘方吗?)
A：我在我的国家律师。作为一名律师，你有很大的压力。但是如果你去疯了，你是不会得到任何事情！当我在压力下，我是最有决心的人在世界 - 我的功能非常好。后来，我可以打破。（笑）在[厨房]行了，我常说：“没有人会说话！我是唯一一个谁都会说话！我不希望听到连一只苍蝇！”这是一个很大的压力。但后来，我们都可以坐下来和放松。压力后，是时候放松一下！
问:你接下来要做什么?
A：一位曾经是我的顾客的朋友有一天对我说:“我保证会帮助你。要搬迁他是一名房地产经纪人，在波士顿商业区买了两栋房子后，他说:“你准备好买下一套房子了吗?”“我简直不敢相信。要注意像我这样的人，我是一个非常小的企业，但他们都在考虑我!它的面积略大于1000平方英尺，所以将会是一种餐厅，但由于地理位置的原因，外卖和餐饮尤为重要。我感谢上帝，我遇到了这么多想帮助我的人。
问:在过去的一年中，你收到的最好的建议是什么?
A：“朱莉，继续做你正在做的事情。你是一个勤奋的人。如果你坚持下去，你一定会成功。”此外，“做你自己。”
问:用6个词或更少的篇幅，为有抱负的食品企业家提供你的建议。
A：我不确定用6个字就能做到!“如果你想做，就带着爱去做，你就会成功。”
问:你凭借自己的行业赢得了奥斯卡奖。当你走上舞台，你会感谢谁，为了什么?
A：我要感谢上帝给我机会继续工作，我的女儿，因为没有她，我也不会在这里，和所有谁相信我，相信在我手中的人。
问:什么是墨西哥别墅咖啡馆最满足你的灵魂?
A：为人们做饭，让他们开心。他们快乐的表情，哦，天哪，真是难以置信。
朱莉正在重新波士顿市中心她的砖和砂浆的位置，希望能在2015年一月现在，你可以跟随她在Facebook上要么参观她的网站买了一些可喜的，昏厥值得，改变生活，没有夸张，这里莎莎。