给美食企业家的5个问题:Yulkendy Valdez
学生是推动食品体系变革的关键群体:他们是未来的领导者、未来的家庭主人和新独立的食客。在不断探索的状态下，他们越来越关注可持续性和社会正义的问题，经常通过食物来表达他们的价值观。
Yulkendy Valdez是巴布森学院的一名大二学生。beplay官网体育她的采访最初出现在Examiner.com。
问:跟我们说说你的美食之旅吧。
答:我是多米尼加人，所以食物对我来说很重要。它超越了健康。这是我的文化。在我的成长过程中，我应该吃很多东西，从做饭到把食物端上餐桌，我应该拥抱吃的每一部分。当我搬到美国后，食物变成了我的一种爱好。美国为我打开了世界各地美味食物的国际菜单。现在我可以尝试任何我想要的食物，从墨西哥到印度…这是一种带我回到家乡，回到我的根的心理体验。
问:你的食物选择和购买在多大程度上反映了你的个人价值观?你能分享一下这些价值观吗?
答:我喜欢放纵自己。比起健康的选择，我更看重文化体验。每当我吃让我想起家的食物时，我所有的压力都被释放了，我感到更快乐。
问:“吃东西本质上是一种创业行为。”你同意这种说法吗?为什么或为什么不?
答:当然可以。食物在很大程度上是关于定义自己和采取行动的，这很像创业。这是一种个人行为，同时也是一种社会行为。它是关于观察这个世界提供了什么，并采取主动去尝试，同时带着其他人一起。
问:考虑到你正在学习的有关企业家精神的知识，当你在巴布森餐厅吃饭时，你做过什么企业家行为或决定?beplay官网体育
答:因为我真的很忙，所以一切都是为了负担得起和方便。我觉得我不得不牺牲吃好的食物，因为我不再在家。当我有机会偷偷溜到一家多米尼加餐馆或点中餐以摆脱餐厅体验的限制时，这是很棒的。
问:Do你觉得通过食物，你能影响食物系统吗?所以如何?
答:是的，我觉得我个人的食物选择影响了食物系统。从环境的角度来看，我们正在经历一场真正的粮食危机。最终，我们所有人都必须做出艰难的决定，无论是个人还是集体，以使我们的粮食生态系统重回正轨。