当地食品企业家的10个问题：梅莉
这个采访最初出现在examiner.com上。
当我和梅莉在一个食品车面板四月份，她的名声在她之前。梅梅当波士顿人谈论当地的食品卡车时，这是大多数人的心声。在这里，她只分享她的一些感染力，洞察，智慧，和视觉。
Q.梅梅现在是什么种子？
a.我们是兄弟姐妹经营的公司。我哥哥安德鲁在餐饮业工作了大约十年，我姐姐和我都喜欢烹饪和学习食物。事实上，我们合作写了几年的美食博客，在她住在有机农场的时候保持联系，我在伦敦开了一家弹出式餐馆。意识到我们都非常喜欢食物和款待，我们决定一起做生意！食品卡车行业在波士顿刚刚起步，我们认为这将是一个很好的方式来测试我们的市场，并开发一个有趣的和令人兴奋的新的风险投资较低。
Q.你必须克服的最大障碍是什么？
a.当我们在2012年开业时，食品卡车行业还是相当新的。城市仍在研究如何精确管理食品卡车项目，我认为每个人都在学习。所以，发射，我会说：找到并建造卡车；筹集资金；找到一个委员；整个许可和许可程序。总之，大约花了七个月。
Q.你如何定义成功？
a.我把成功看成是小件事：看到某人吃我们的食物时真的很开心；与我们食物系统中的其他人建立联系并建立关系；无论是在卡车上还是在餐厅里，都有一个忙碌的轮班，那里的员工充满活力，为他们所做的工作感到自豪。人们认为成功是你已经取得或没有取得的成就。我尽量不陷入那种困境。对我来说，成功就是每天都在学习，当我们作为一个团队做的很好的工作时感到高兴，看着我们进步。
Q.你如何管理失败？
a.我尽量不把失败看成是一种存在的状态。我认为这更像是一个崩溃点，为你提供了一个改进的机会。我们都会犯错，我认为把这些时刻作为学习和解决问题的机会是很重要的。我们尽最大努力让人们高兴，为我们引以为豪的伟大产品服务。如果那不发生，我的目标是确保我们的客人知道我们尽了最大努力给他们一个伟大的体验就离开了。
Q.你如何应对压力？（有什么秘方可以照顾自己吗？）
a.我认为这对任何企业家来说都是一个持续的挑战！我试着腾出时间离开食品车和餐馆，放下电话，专注于我爱的人。创业，尤其是在食品行业，是艰苦的体力劳动，照顾好自己很重要。现在我的目标是恢复瑜伽，甚至是冥想。努力工作，投入大量精力，但有时候也要远离它。
Q.你打算怎么办下一个？
a.我们终于拿到了餐厅的啤酒和葡萄酒执照，这是一个漫长而复杂的过程。接下来，我将重点放在使餐厅成为最好的地方，包括新系统，大量的培训和学习。在我们开餐馆之前，我们的目标之一是让更多的合作伙伴如农民和酿酒商参与有趣的活动。所以我们想在这方面做得更好。
Q.你去年收到的最好的建议是什么？
a.工作很重要，但是关系和人应该排在第一位。
Q.给我们你对有抱负的食品企业家的建议…用6个字或更少。
a.建立关系。要真实。睡吧！
Q.你赢得了与你所在行业相当的奥斯卡奖。当你上台时，你要感谢谁？感谢什么？
a.谢谢，爸爸妈妈，帮助我们到达这里。没有你，我们是不可能做到这一点的。
Q.梅梅最能养活你的灵魂呢？
a.分享食物，有创造力，交朋友，解决问题，实施思想，让人们快乐。